こんにちは、渡邉です。
2011年にひき続き今回もやりますラーメングランプリ!!もちろん私の私的な感覚、好み、基準でございます。
発表の前に一言言わせてもらえると、
「正直、判断は難しい…」
です。はっきり言って年々各お店のレベルが上がり個性、質とんでもない事になっております。
高級食材をつかったスープ、機械、手打ちを駆使した麺。この辺はもう当たり前のようになってまいりました。
そんな中でもこれが!!と思うお店をご紹介いたします。
審査基準
1 スープのおいしさ(出汁とカエシのバランス)
2 麺のおいしさ(小麦の香り 歯ごたえ 加水率)
3 スープと麺のバランス(からみ具合 相性など)
4 CP(値段と内容のバランス)
総合グランプリ 天満 「麺元素」
ベスト 醤油 日本橋 「〇丈そば」
ベスト 鶏 武庫川 「和海」
ベスト 塩 海老江 「無限」
ベスト 白湯 福島 「ラーメン人生JET]
ベスト 豚骨 二宮 「丸高」
ベスト インパクト 西中島 「人類みな麺類」
ベスト つけ麺 心斎橋 「みさわ」 中津 「大吾朗商店」 茶屋町 「三田製麺所」
ラーメンにくわしいお客様からしたら、こいつ穴場知らんな~と言われるでしょう。上のどの店も有名店で
雑誌にも出てまいります。されどさすが有名店!味はもちろんサービス、接客もなかなかです。
でひご参考に!!!
審査対象店(順不同)
弥七 7.5ヘルツ 群青 丸高 たろう ひかり製麺堂 金久右衛門 麺王 会
彩色きんせい JUNKSTORY ○丈そば げんこつ 麺やつぼや なかた屋
人類みな麺類 芦屋ラーメン庵 三田製麺所 功雅流製麺 来来亭 我風 無限
宮っ子ラーメン 雀 魁力屋 たんじょう軒 恵愛 総大醤 竹家ラーメン 塩元師 龍と虎
力一杯 大前田 玉五郎 洛二神 季風庵 ○安ラーメン 芦家 巧 香澄 中村屋
一光 漁師屋ラーメン フジヤマ55 麺家 近 東大 天孫降臨 あじゅち屋 もっこす
段七 麺元素 我流本舗 ラーメン人生JET ラーメン荘 これ好きだから 新福菜館
まこと屋 山笠ラーメン 麺処 ばっは 紋二郎 新起 六三六ラーメン 維新 大鵬軒
麺香房 三く 豚の助 高倉二条 麺喰いメン太ジスタ 楓林 りょう花 麺や 輝
ちっちょ カドヤ食堂 日の丸軒 三つ星製麺 台風ギャング 三十七家 みさわ 夢屋台
大吾郎商店 大貫 三豊麺 つたや 麺や 拓 JET600 天の天 麸にかけろ 十六番
光龍益 そのだ 大勝軒 希望軒 たんろん 有馬屋 Cliff 周月 大関 ドカ盛りマッチョ
拳ラーメン 天下一品 和海 麺一献 宝屋 味濱家 いまい 必死のパッチ製麺所 徹信
麺屋 彩々 神座 王将 奥 我風庵 五右衛門 ヒゲイヌ