こんにちは、渡邉です。今回も勝手にやります、「ラーメングランプリ」
例年同様かなりレベルの高いお店が新登場しておりました。２０１６年の総評としましては
「原点回避」です。ここ最近のラーメンブームは濃厚豚骨から始まり、魚介系、Ｗスープ系 鶏白湯
と多岐に渡っておりましたが純粋はストレートの「中華そば」これがとてもキラっとしておりました。
とは言え昔のそれとは大違い。かなりの奥行きの感じる仕上がりにビックリです。
今回も私の好みが随分出ていますがぜひご参考まで！！
審査基準
１ スープのおいしさ（出汁とカエシのバランス）
２ 麺のおいしさ（小麦の香り 歯ごたえ 加水率）
３ スープと麺のバランス（からみ具合 相性など）
４ CP（値段と内容のバランス）
グランプリ 花園 河内の中華そば 醤
ﾍﾞｽﾄ醤油 阿波座 麺屋 ＴＡＫＡ
ﾍﾞｽﾄ塩 新大阪 ありがたいが
ﾍﾞｽﾄ豚骨 京橋 丸岡商店
ﾍﾞｽﾄ鶏白湯 西田辺 風見鶏
ﾍﾞｽﾄ魚介 田尾寺 麺と出汁
ﾍﾞｽﾄ濃厚 西院 鶏谷
ﾍﾞｽﾄつけ麺 北浜 星乃音
2016年ノミネート店舗
徳麺 なないち マル匠 和人 極 蝉 麦笑 綱 ちょんまげ食堂 星乃音 福流ラパス
桂邸 真 SUPERMAN きくはん 麺屋八六 にしや ありがたいが 花島商店 丸岡商店
ほそ道 くるみ 嵐風 麺屋JAZZ 人と夢 ますたに いろは てっぺん 水輝 喜凛 樹希
尼龍 風見鶏 マイペース まろ亭 麺屋 裕 麺屋TAKA MECHA-KUCHA あす流
麺閣 鶴武者 鶏谷 TETHU 煮干しや 細川 なんぞ屋 むら田 さんまでGO
らーめん辻 らーめんZON 麺と出汁 ほうれんそう 天道 爆鶏KING 醤 一想 山長
とり仁 猪一 つるかめ 海老鶏麺蔵 堀川 哲史 虎司 らー麺日和 夜来香 らーめん林
ちらん 松 中も津屋 ドラゴンマン がんちゃん べらしお 鶏の鶏次 繁田 麺や中田
清流 ラーメン道天神 極汁美麺umami 降勝 フェニックスの涙 砦
肉屋の中華そば元 賛平 哲心
