こんにちは、渡邉です。
改めて、あけましておめでとうございます。昨年はたくさんのお客様にご来店頂き、誠にありがとうございます。
本年もスタッフ一同、技術、サービス共に、研鑽して参りますのでよろしくお願いいたします。
私、ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、お酒 温泉 に負けるとも劣らないくらい
「ラーメン」 も好きでして。 ただ食べるだけではありません。 他の外食業界とは違い、ラーメン業界は
ラーメンを作る技術はもちろん食材の厳選や盛り付け。それとサービス業としての接客や店内の衛生管理。
¥1000以下の価格帯でいかにお店ごとの差別化をはかり、違いを出すか。とても大変だなと思っております。
私たちの業界とは内容が違いますが勉強や参考になる部分は大いにあり、仕事のヒントにさせて頂いております。
そんな中で私、僭越ながら毎年その年の優秀店を勝手にグランプリしております。今回はノミネートさせて頂いたお店を
紹介いたします。 次回発表いたしますが、あくまでも、私の個人的な審査方法なのであしからず、ご了承ください。
それでは、次回で。
2015年ラーメングランプリノミネート店舗
士心 よかにせ すなお軒 大阪にぼ次朗 砂流 四神伝 甚六 無鉄砲 友愛亭
しゃかりき 和風良麺すがり 西や antaga大正 麺と人 麺や颯人 ムタヒロ いちまるラーメン
日高屋 豚きん いっぽし 六甲道ヒキュウ 葵 一刀流 バカヤロー龍麺房
馬鹿坊 ラーメン坊也哲 RISE AGEHA 麺道部 牡丹 龍旗信 武士道 麺人
メンタジスタ参番手 あいつのラーメンかたぐるま 山崎麺二郎 第一旭 進化爆進 一轍 さくら咲く
にく次朗 KUCHE 天狗庵 きねこ 福島壱面 そのだ らーめんSHOU 無双ラーメン
傾奇御麺 國丸 とがの屋 ラーメンZIKON つばき 甚 ららら 細見商店 ロックンビリー51
井藝 尼安 楽大勝軒 天日塩いいずみ 一日一麺LAB 真道 豚吉 つぼ
まいにちラーメン じゃんぷ亭 船橋 麺屋ガテン 伍徳 世界が麺で満ちる時 中華蕎麦 葛
ひるドラ ジャンキー 中うえ 小鉄 大宝軒 六道 昇龍軒 謙次 極麺 たむら ノ貫
やまふじ 大杉製麺 のスタOSAKA JAWS 青葉らうめん エビス丸 秀一らあめん
えぐち 桐麺